Chef Mário Portella
O mineiro Mário Portella cresceu entre as panelas da mãe, cozinheira de mão cheia. Encantado pelas receitas e aromas da infância, tomou o rumo da cozinha e se formou em Gastronomia pela PUC-MG. Aprimorou seus conhecimentis na pós em Ciência e Tecnologia de Carnes pela CTC (Centro de Tecnologia de Carnes), em Campinas, se define como entusiasta do terroir brasileiro, mesclando receitas mineiras com técnicas internacionais. Portella hoje é dos principais chefs do Brasil, ministra cursos há 10 anos, conta com mais de 100 matérias nos principais veiculos impressos e seu trabalho encontra nos principais programas gastronomico da tv.
CURSO DE BURGER.
O conteúdo vai além de receitas.
O aluno aprende a compreender a técnica e função científica de cada item, para assim criar suas proprias receitas e interpretar as que acha pela net.
Tudo isso com linguagem super acessivel e simples.
ESTRUTURA:
01 - Boas-vindas
02 - Módulo Pão Artesanal
03 - Bacon Artesanal
04 - Carnes e Blends
05 - Molhos e Fermentados
06 - Montagem
Curso para amantes de uma boa gastronomia. Aprenda os segredos de um bom burger e como fazer em casa, do pão ao bacon!
